6月10日，由坪山区人力资源局、坪山区工匠园主办，深圳市宝山技工学校承办的第二期“粤菜师傅”之“名厨·名菜”技艺展示交流活动在坪山工匠园粤菜师傅推广中心举行。
我校粤菜师傅受邀亲临现场教学，传授了三道粤式菜肴的烹饪。活动现场以现场展示+直播的形式，配合我校粤菜师傅对烹饪菜品的现场演示和步骤讲解，全方位地向在场人员展示了我校粤菜师傅“敬业、精益、专注、创新”的工匠风采。
现场展示
同步直播
01菜品烹饪技巧展示&现场讲解
活动上，我校粤菜师傅韦锦老师和陆舟老师为现场学员们呈现了经典与创意相结合、且独具匠心的千丝万缕虾、青豆百花酿羊肚菌、芝士蒜香金蚝三道菜肴。韦锦老师从原料挑选、清洗技巧、烹饪手法等各个方面进行深入浅出的讲解，悉心传授相关烹饪技巧。
▲韦锦老师展示千丝万缕虾的制作
▲韦锦老师展示青豆百花酿羊肚菌的制作
▲韦锦老师展示芝士蒜香金蚝的制作
02美食评鉴茶话会
现场品鉴环节，每烹饪完一道菜品，韦锦老师都会非常细致地讲解其吃法、特色及味觉感受。新鲜出锅，热气腾腾的菜品，引得现场学员们如饥似渴、跃跃欲试。从他们的品鉴时的表情和赞不绝口的评价中可以看出，粤菜独特的魅力真是无穷无尽，细细品味，让人久久不能忘怀。现场学员们更是对大厨的手艺赞不绝口，纷纷表示看了粤菜师傅的展示后，深刻感受到做好一道菜是需要认真地对菜品进行各种搭配思考，这就是工匠精神，值得我们学习。
03大厨交流面对面
交流环节，韦锦老师和陆舟老师为学员们详细讲述了本次菜肴的烹饪要点和制作技巧，并解答了学员们平时做菜时遇到的一些难题。
此次交流活动中，我校烹饪系韦锦老师的精彩展示和生动的教学，加深了大家对粤菜风情美食文化的了解，激发了大家对美食创作的灵感，提升了大家对美食烹饪的兴趣。