深圳是一座移民城市
不同地域的人们带来了
独具特色的厨艺与美食
今天的深圳已成为
名副其实的美食之都
而深圳两万多家酒楼餐厅
正需要越来越多的高水平厨师
宝山技校烹饪学院现开设有
中式烹调、中西式面点2个专业
有三年制中技、五年制高技两个层次
学校是广东省粤菜师傅培训基地
致力于为深圳餐饮业培养
烹饪专业高技能人才
01
专业定位领潮流
烹饪(中式烹调)
1培养目标
培养胜任菜肴制作与开发、宴席制作、中西式面点制作等工作任务，掌握现代烹饪理论知识，具备良好职业道德及食品卫生安全意识的技术技能人才。
2主干课程
烹饪原料知识、饮食文化、厨房管理知识、中式烹调工艺、中西式面点制作、食品雕刻、烹饪英语、西餐制作、烧腊制作等。
3就业方向
面向星级酒店、度假村、酒楼等餐饮行业和食品加工企业就业，从事热菜制作、西餐制作、面点制作、餐饮总监、营养配餐等工作。
烹饪(中西式面点)
1培养目标
培养胜任中西式面点生产、地方特色点心制作、面包制作、蛋糕设计等工作，掌握中西式面点专业所需文化知识，具备餐饮生产能力和良好职业道德、人文素养的技术技能人才。
2主干课程
面点工艺知识、中点制作、西点制作、烹饪基本功、烹饪工艺美术、饮食营养与卫生、烹饪英语、餐饮企业管理等。
3就业方向
面向星级酒店、面包屋、咖啡厅等餐饮企业，从事面包烘焙、蛋糕裱花、茶点制作等工作。
02
名师引领成长快
01
谭荣华，中式烹调高级技师，一级职业技能导师，中式烹调高级考评员，国家一级食品雕刻师，2011年荣获“国际蓝带烹饪艺术大师”，2011年荣获“中华雕刻王子”，2015年 荣获首届，中国饮食文化节“金厨奖”，2016年 荣获中餐烹饪世界锦标赛(个人赛)专业组冠军军，2020年 评为深圳市坪山区“聚龙巧匠”荣誉称号 ，2021年 评为深圳市技工教育"一级职业技能导师 "，2021年 评为广东省三星级“粤菜师傅”，2022年 建设《广式烧腊技术》深圳市级精品课程，2022年 广东技工专题征稿暨优秀论文评选 三等奖，2023年指导教师获得首届百厨争艳—中国名厨竞艺品鉴荟优胜奖。02
陈洁，烹饪教研室主任、中式面点考评员，2019年广东省餐饮行业(中式面点师)职业技能竞赛银奖，2019年第二十届全国焙烤职业技能大赛(广州选拔赛)二等奖，2020年度深圳市职协优秀教科研评选三等奖，2021年深圳市技工院校教师职业能力竞赛三等奖，2021年主编出版教材《新派粤菜50例》，2022年第八届深圳市好讲师第三名，2023年指导学生参加深圳市技能大赛南山区中式面点(广式点心制作)职业技能竞赛技术能手，二等奖，三等奖。03
韦锦，烹饪教研组长，中国烹饪大师、烹饪高级技师，2014年环球厨神国际挑战赛中国区初赛优秀奖、最佳合作奖，2014年环球厨神国际挑战赛香港区总决赛银奖，2014年东南杯烹饪创意大赛优秀指导教师，2015年广东省餐饮职业技能竞赛银牌厨师，2020年中国厨师烹饪技艺大比武总决赛优胜奖，2020年深圳东南厨师学校优秀教师，2021年主编出版教材《烧腊师工艺培训教程》，2023年指导青年教师黄洪威获得首届百厨争艳—中国名厨竞艺品鉴荟优胜奖。04
徐伟权，西式面点高级技师，深圳市烘焙协会会员，西式高级考评员，2009年荣获苏州青年美食节蛋糕烘焙团体金奖，2012年荣获广州职业技能大赛蛋糕裱花组优秀奖，2014年荣获全国烘焙职业技能大赛面包组金奖，2018年深圳技能大赛好技师创意烘焙职业技能竞赛优秀奖，2020年深圳市新东方烹饪学校教师大比武一等奖，2023 年首届百厨争艳—中国名厨竞艺品鉴荟优胜奖。05
陆舟，中国烹饪大师、烹饪高级技师、菜品研发组长，2016年广西东盟美食烹饪赛一等奖，2017年桂林烹饪大赛二等奖，2018年新东方桃李芬芳奖，2020年指导学生参加第三届粤港澳大湾区粤菜师傅竞赛三等奖。2022年指导学生参加深圳市第十二届职工技术创新运动会暨2022年深圳技能大赛—“粤菜师傅”中式烹调职业技能竞赛银奖，2023年指导青年教师何忠霖获得首届百厨争艳—中国名厨竞艺品鉴荟季军。06
池天旺，中式烹调技师，中式烹调考评员，2020年广东省第一届职业技能大赛中式烹调优秀奖，2021年指导学生黄锦涛参加广东中华职业教育社“粤菜师傅”技能竞赛获优秀奖，2022年深圳市第十二届职工技术创新运动会暨2022年深圳技能大赛—“粤菜师傅”中式烹调职业技能竞赛银奖，2022年度深圳市教育学会“核心素养培养导向的教育创新”主题征文三等奖。左右滑动查看更多>>>
03
一流设备练技艺
宝山烹饪学院拥有国内外先进的现代化实习设备、标准化教学示范厅、现代化操作大厅、互动式模拟餐厅、西点实训室、电砂锅实训室、西餐实训室、刀工雕刻实训室、烘焙教室等规模强大的实操基地，确保一人一工位，多学多练，通过反复操作巩固技能学习。
1.模拟餐厅
主要用于中餐、西餐、中西式面点、雕刻等学生作品的展示，及开展创业体验、餐厅服务等项目实训。
2.西点实训室
主要进行蛋糕、面包、饼干等西点实训项目。学校的所有实训项目都采用一体化方式进行教学，实训室配有操作示范台和多媒体设备，同学们不管在哪个位置，都可以清楚看到老师的示范操作，学习效果非常好。
▲学生作品
3.中式烹调实训室
装配有目前很多酒店都采用的环保没有明火的电炒锅，这里主要开展《中国名菜》、《宴席设计与制作》等高技班的课程实训。
▲学生作品
4.西餐烧腊实训室
主要开展东南亚料理、日韩料理及烧腊制作等项目实训。
▲学生作品
5.刀工雕刻实训室
主要进行进行刀工、雕刻、冷拼、盘饰等烹饪工艺美术项目实训。
▲学生作品
6.一体化烹调实训室
主要开展中国八大菜系制作项目实训。这里模拟了真实的后厨环境，设有水台岗、砧板岗、打荷岗和炒锅岗。同学们可以在真实的环境中能学到真正的厨艺。
▲学生作品
7.一体化面点实训室
主要开展广式点心、苏式点心制作等项目实训。
▲学生作品
04
科研竞赛成果多
教科研成果
▲菜品研发
▲出版教材
▲发表论文
▲教研成果
教师竞赛
▲2019年粤菜师傅广东省餐饮职业烹饪大赛
▲2019年深圳技能大赛第46届世界技能大赛深圳市选拔赛
▲2022年深圳技能大赛-粤菜师傅中式烹饪职业技能竞赛
▲2023年第一届百厨争艳-中国名厨竞艺品鉴荟活动
▲教师获奖证书
学生竞赛
▲2023年深圳市技能大赛南山区中式面点竞赛
▲2023年深圳市职业院校技能大赛中职组团体三等奖
▲2020年第三届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛
▲2019年深圳市宝山技工学校技能节粤菜杯联谊赛
▲学生获奖证书
05
办赛培训影响大
作为广东省粤菜师傅培训基地，宝山技校的烹饪系每年会承接多项政府指定的培训项目，承办各种烹饪比赛，每年培训量在2000人以上。
▲承办深圳市第一届“粤菜师傅”精英挑战赛
▲承办“粤菜师傅”中式面点师职业技能培训
▲承办师资培训
▲承办公益培训
▲粤菜师傅技能扶贫培训
06
优质就业好前程
多年来，宝山技校坚持以高质量就业为目标，通过采用校企合作、订单班人才培养模式，与深圳众多知名餐饮企业合作，为深圳餐饮业输送了大批专业人才，已成为深圳星级厨师的摇篮。
22烹饪高技张向江，香格里拉大酒店后厨
21烹饪中技白钦琪，拾号牛扒饼房主管
22烹饪中技林德邦，谭厨小菜砧板
22届烹饪高技吴声镇，泉悦酒店后厨
22届烹饪高技李斐，泉悦酒店砧板
22烹饪中技李志杰，谭厨小菜尾锅
22烹饪高技林锦辉，叔叔面包面包师
22烹饪中技凡建奇，谭厨小菜上什
如今的深圳餐饮市场可谓繁花似锦世界美食珍品、全国各大菜系各地风味小吃都占有一席之地让人们充分享受美食之都的乐趣学烹饪，到宝山。多年来，宝山技校坚持以高质量就业为目标通过采用校企合作、订单班培养模式与深圳众多知名餐饮企业合作为深圳餐饮业输送了大批专业人才已成为深圳星级厨师的摇篮