近日，粤港澳大湾区第三届职业技能大赛选拔赛、深圳市第十三届职工技术创新运动会暨2023年深圳技能大赛“粤菜师傅”中式烹调职业技能竞赛落下帷幕。我校烹饪系老师何忠霖在此次竞赛中斩获个人金奖、池天旺获得个人银奖、韦锦获得个人银奖。
喜报
深圳市第十三届
职工技术创新运动会
暨2023年深圳技能大赛
“粤菜师傅”中式烹调
职业技能竞赛
金奖
何忠霖老师
银奖
池天旺老师
银奖
韦锦老师
▲韦锦(左)、何忠霖(中)及池天旺(右)老师合影
本次活动的主题是“汇湾区力量，铸时代新星”，由深圳市总工会、深圳市人力资源和社会保障局主办，深圳工人文化宫(市职工服务中心)督赛，深圳市餐饮服务行业协会与深圳市财贸金融工会、深圳市酒店行业协会等协办，致力于传承中华烹饪文化，造就高技能餐饮人才队伍。
本届“粤菜师傅”中式烹调技能竞赛，共吸引超过85家餐饮机构参加，我校参赛教师与全市140名餐饮技能人才同台比拼，经过刀工、抛锅等基本功选拔后，我校参赛何忠霖、池天旺及韦锦老师成功晋级决赛。
决赛环节，选手们需要在150分钟内，现场操作完成冷菜拼盘、香滑鲈鱼球及一道自创粤式热菜菜肴的制作，从口感、刀工、摆盘及创新性方面，多方位考察选手的烹调技能水平。“舌尖上的中国“从银幕走向现实，一场令人陶醉的美食盛宴正式展开。配料调味，出品口感极佳的菜肴;巧手拈花，精心营造菜品的视觉美感;创意十足，将传统与现代、东方与西式进行终极融合。经过现场裁判组专业评审，我校烹饪系老师何忠霖凭借“鹏城山水”和“酥炸生蚝”、“香滑鲈鱼球”三道菜肴斩获个人金奖;池天旺老师的作品“鹏城之花”、“茶香鸡块”、“香滑鲈鱼球”三道菜肴获得个人银奖;韦锦老师的作品“雄鸡起舞”、“蒜香芝士焗生蚝”、“香滑鲈鱼球”三道菜肴斩获个人银奖。
01
个人金奖：何忠霖
参赛作品《鹏城山水》《酥炸生蚝》
02
个人银奖：池天旺
参赛作品：《鹏城之花》《茶香鸡块》
03
个人银奖：韦锦
参赛作品：《雄鸡起舞》《蒜香芝士生蚝》
每一次技能竞赛都是一次历练，每一本证书都是他们成长的见证。宝山技校将以此次技能竞赛为契机，持续秉承细致和初心，聚焦高技能、强专业的教师团队建设，为优秀技能人才脱颖而出提供良好平台。