6月9日下午，深圳宝山技工学校第八届技能节“刀王争霸赛”正式开赛，来自烹饪系各班的42名参赛选手拉开架式，竞逐本次刀王。邓志久校长等学校领导及烹饪系的老师、同学们观摩了本次比赛。
▲刀王争霸赛现场
韦锦老师宣布本次比赛规则，并希望同学们能够取得不错的成绩。
▲韦锦老师宣布比赛规则
20烹饪高级常正同学代表参赛选手宣誓。
▲常正同学代表宣誓
邓志久校长为本次争霸赛致辞。邓校长讲到，刀工被誉为中式烹调的核心技艺，代表了一个厨师的隐藏功力，也是最能检验烹饪专业学生学习成果，希望参赛选手们拿出自己的本领，用手上的刀，展现自己的精致刀工。
▲邓志久校长致辞刀工作为厨师的必修课，更是基本功的重要体现。只有专注、专心才能逐渐强化专业技能。本次刀工比赛的目的是为了展示同学们的基本刀工。现在跟着小编的镜头，一起感受现场热烈的气氛吧!
▲选手们整装待发
▲抽签取号
比赛开始，选手们迅速投入状态，手起刀落，原本普通的食材，在案板上开出了“花”。切丁、切丝、切片、切块，各种刀法，选手们展现得淋漓尽致。
▲激烈的比赛现场蓑衣花刀，刀刃上的真功夫。刀与手，不但刀法准又快，而且挪动迅速且均匀，配合自如，出神入化，一根黄瓜很快切完，让周围观赛的同学们大呼过瘾。
▲刀工成果展示萝卜丝，细如银针一气呵成。在同学们的砧板旁放着的是一个完整的胡萝卜，一碗清水，一把刀。同学们先把胡萝卜切成一层薄薄的皮，再将萝卜皮折叠起来切下，不一会儿，只见萝卜丝宛若银丝般从刀背上滑下。
▲气球上切肉
气球切肉丝，气球被放置在盘中，选手摆好肉片后，就开始切了起来。切肉时，选手们看似闲庭散步，注意力却非常集中，下刀又稳又准。如果下手重了，气球会被割破，下手轻了，韧劲十足的肉片又切不断，这才是最考验刀工的项目。
▲评委打分
比赛结束，评委老师们现场依次对每一位参赛选手的作品进行打分。同学们的表现受到了老师们的特别赞赏，刀工精细，动作熟练，大有青出于蓝而胜于蓝的气势!
烹饪系的老师们十分重视每一位学子的基本功训练。掌握扎实的操作技能，为大厨梦想奠定坚实基础。
"谁是刀王，静待揭晓
The King of Kinves