6月16日，第三期“粤菜师傅”之名厨·名店技能展示交流活动在坪山工匠园粤菜师傅推广中心圆满举行。我校粤菜师傅韦锦老师、陆舟老师继续为观众提供一场“视觉+味觉+听觉”的美食盛宴，50余名居民到场学习了“金沙焗虾”“蒜蓉粉丝扇贝”“红腰豆煮鲍鱼”等经典粤菜制作技能。
01菜品烹饪技艺展示&讲解
大厨们用精湛的刀工、精细的烹饪技艺和精美创意的摆盘烹制出一道道粤菜经典，并用通俗易懂的语言为观众讲解粤菜制作中需要注意的步骤、技巧，耐心地为观众答疑解惑。活动以“现场展示+直播”的形式，配合大厨对烹饪菜品的现场演示和步骤讲解，全方位为观众展示了粤菜名厨“敬业、精益、专注、创新”的工匠风采，活动现场反响热烈，获得参与居民的一致好评。
红腰豆煮鲍鱼
蒜蓉粉丝扇贝
金沙焗虾
02美食品鉴茶话会
现场品鉴环节，每烹饪完一道菜品，韦锦老师都会非常细致地讲解其吃法、特色及味觉感受。新鲜出锅，热气腾腾的菜品，引得现场学员们如饥似渴、跃跃欲试。从他们的品鉴时的表情和赞不绝口的评价中可以看出，粤菜独特的魅力真是无穷无尽，细细品味，让人久久不能忘怀。现场学员们更是对大厨的手艺赞不绝口，纷纷表示看了粤菜师傅的展示后，深刻感受到做好一道菜是需要认真地对菜品进行各种搭配思考，这就是工匠精神，值得我们学习。
▲开心试吃美食
03大厨交流面对面
交流环节，韦锦老师和陆舟老师为学员们详细讲述了本次菜肴的烹饪要点和制作技巧，并解答了学员们平时做菜时遇到的一些难题。
▲现场观众和大厨面对面交流
此次交流活动中，我校烹饪系韦锦老师和陆舟老师的精彩展示和生动的教学，加深了大家对粤菜风情美食文化的了解，激发了大家对美食创作的灵感，提升了大家对美食烹饪的兴趣。我校将积极参加各类粤菜师傅技能交流系列活动，树立“粤菜师傅”文化名牌，增进“粤菜师傅”文化交流，进一步打造“粤菜师傅”文化名片。