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谁与争锋∣深圳宝山技校烹饪系举办技能节“刀王争霸赛”

时间:2022-06-13 来源:本站作者:宝山技工

  6月9日下午,深圳宝山技工学校第八届技能节“刀王争霸赛”正式开赛,来自烹饪系各班的42名参赛选手拉开架式,竞逐本次刀王。邓志久校长等学校领导及烹饪系的老师、同学们观摩了本次比赛。

  ▲刀王争霸赛现场

  韦锦老师宣布本次比赛规则,并希望同学们能够取得不错的成绩。

  ▲韦锦老师宣布比赛规则

  20烹饪高级常正同学代表参赛选手宣誓。

  ▲常正同学代表宣誓

  邓志久校长为本次争霸赛致辞。邓校长讲到,刀工被誉为中式烹调的核心技艺,代表了一个厨师的隐藏功力,也是最能检验烹饪专业学生学习成果,希望参赛选手们拿出自己的本领,用手上的刀,展现自己的精致刀工。

  ▲邓志久校长致辞刀工作为厨师的必修课,更是基本功的重要体现。只有专注、专心才能逐渐强化专业技能。本次刀工比赛的目的是为了展示同学们的基本刀工。现在跟着小编的镜头,一起感受现场热烈的气氛吧!

  ▲选手们整装待发

  ▲抽签取号

  比赛开始,选手们迅速投入状态,手起刀落,原本普通的食材,在案板上开出了“花”。切丁、切丝、切片、切块,各种刀法,选手们展现得淋漓尽致。

  ▲激烈的比赛现场蓑衣花刀,刀刃上的真功夫。刀与手,不但刀法准又快,而且挪动迅速且均匀,配合自如,出神入化,一根黄瓜很快切完,让周围观赛的同学们大呼过瘾。

  ▲刀工成果展示萝卜丝,细如银针一气呵成。在同学们的砧板旁放着的是一个完整的胡萝卜,一碗清水,一把刀。同学们先把胡萝卜切成一层薄薄的皮,再将萝卜皮折叠起来切下,不一会儿,只见萝卜丝宛若银丝般从刀背上滑下。

  ▲气球上切肉

  气球切肉丝,气球被放置在盘中,选手摆好肉片后,就开始切了起来。切肉时,选手们看似闲庭散步,注意力却非常集中,下刀又稳又准。如果下手重了,气球会被割破,下手轻了,韧劲十足的肉片又切不断,这才是最考验刀工的项目。

  ▲评委打分

  比赛结束,评委老师们现场依次对每一位参赛选手的作品进行打分。同学们的表现受到了老师们的特别赞赏,刀工精细,动作熟练,大有青出于蓝而胜于蓝的气势!

  烹饪系的老师们十分重视每一位学子的基本功训练。掌握扎实的操作技能,为大厨梦想奠定坚实基础。

  "谁是刀王,静待揭晓

  The King of Kinves