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异域风味,宝山烹饪教师教你做黑椒鸡扒

时间:2022-12-06 来源:本站作者:宝山技工

  世界上第一快乐的事情,莫过于品尝到一口美食。而更快的事情则是你制作的美食得到大家的赞赏 !我们粤菜师傅线上直播培训以来,已经带领大家制作了猪脚姜、腊味萝卜糕等美味。粤菜师傅们详细的讲解,带着学员们一步步制作出来的美食,收到了学员们的一致认可。

  

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  猪脚姜

  

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  萝卜糕

  上周六,我们制作了具有浓郁风味的黑椒鸡扒,我校王海森老师带领大家制作冬日美食——黑椒鸡扒,接下来让我们跟随王老师的步伐走进烹饪的课堂。

  

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  ▲王海森老师正在制作演练

  黑椒鸡扒

  黑椒鸡扒是鸡腿上肉、土豆、百里香草、黑椒细粒、圣女果等成分制成的美食,具有浓郁的黑椒风味和独特的香辛味,香嫩多汁,金黄酥脆,蛋白质含量高的营养价值。

  

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  制作方法

  主料:鸡全腿1只

  辅料:土豆150g

  装饰物:百里香草1枝,圣女果2个,法香2朵,食用花2朵

  调味:盐2g,黑胡椒2g,鸡粉3g,红椒粉3g,百里香1g,生抽3ml,橄榄油20ml

  制作流程

  1. 鸡腿去骨,改刀成鸡扒状,用盐,黑胡椒,鸡粉,红椒粉,百里香,生抽腌制半个小时以上

  2. 土豆去皮,改刀成薯条状,炸至金黄色备用。

  3. 热锅下油,加入鸡扒煎至熟,两面上色

  4. 结合主辅料,装饰物,黑椒汁装盘。

  注意:刀工,火候,流程

  

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  ▲详尽的制作步骤

  学员作品STUDENT'S WORKS

  在老师的带领下,学员们都呈现了自己出彩的烹饪作品,鸡扒咸香焦脆,内里富含汁水,黑椒汁无论从外观,色泽,浓稠度,味道,都具有它独特的风味。

  

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  学员线上学习STUDENT'S WORKS

  

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  美食预告STUDENT'S WORKS

  本周日(12月4日下午15:00),将制作冬日甜品——珍妮曲奇,继续锁定我们的直播间,关注抖音号“深圳市宝山技工学校”,让我们一起走进西点的甜蜜世界!

  本周日美食——珍妮曲奇

  

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  小伙伴们直接扫描下方二维码,关注深圳市宝山技工学校抖音号,周日(15:00)准时进入直播间,一起来学习!