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大师教美食,冬日暖洋洋

时间:2022-11-16 来源:本站作者:宝山技工

  直播进行中LIVE SHOW ON

  疫情以来,我校积极探索粤菜师傅培训新模式,通过“互联网+”开展线上培训活动,拍摄美食制作短视频教程等形式,让广大学员足不出户也能学会制作各类美食。

  11月12日下午3点,我校粤菜师傅(中餐)线上公益培训正式开播啦!本次直播培训由韦锦老师与陆舟老师携手,在线教大家制作冬日暖食-猪脚姜。直播课程中,学员们频频点赞,积极提问,老师们细心、耐心为大家解答疑问。

  下面一起走进我们的直播间吧!

  

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  韦锦老师教你做猪脚姜

  猪脚姜,又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋,是一道广东的地方传统名菜,最具特色的女人滋补食品,属于粤菜。在广东,很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜,它可以活血暖身,促进子宫收缩,而猪脚也含有不少的钙质。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血,所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。

  

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  具体制作方法

  

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  原料

  猪脚3.5斤,2斤海天添丁甜醋,1斤半姜,少许葱,鸡蛋12个,料酒150克,1斤水,盐20克。

  制作方法 1.鸡蛋生水入煲,煮8分钟;捞起后立即浸入冷水,等待片刻;待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。

  2.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻地拍一拍,拍松纤维以便更入味,然后晾干水分;放入姜片,小火煸炒;炒至姜片微微发干,倒入砂锅。

  3.猪脚去毛、洗净,放入沸水锅中焯烫;猪脚变色后捞出,洗去浮沫,沥干多余水分。

  4.猪脚放入锅中炒干水分,至猪皮微微焦黄,倒入砂锅。

  5.加入醋与鸡蛋,盐,大火烧开,转小火,炖一个小时,即可完成菜品。

  学生作品 WORKS

  学员观看直播课后自我实践,在家中做出的猪脚姜,色泽诱人,香味四溢,口味浓郁,酱汁甜而不辣,猪脚皮韧而不腻,学员做出的作品甜而不酸,不腻,恰到好处。

  

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  学员评价

  直播课程收获了学员们的一致认可,课后,学员们纷纷在学习群中留言、分享自己的听课笔记和做菜经验。

  

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  美食预告

  

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  继续锁定我们的直播间,关注抖音号“深圳市宝山技工学校”,每周六同一时间见面哦,我们周六再见!

  

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